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澳门银河网址官方-宫保鸡丁别瞎做,宫保汁记住这个比例,鸡肉咸香,味道刚好不发腻
信息来源:养鹿信息门户网     阅读次数:3932    发布时间:2020-01-11 19:05:57

澳门银河网址官方-宫保鸡丁别瞎做,宫保汁记住这个比例,鸡肉咸香,味道刚好不发腻

澳门银河网址官方,宫保鸡丁是一道很受欢迎的川菜,川菜百菜百味,一菜一格,口味更是多变,很多人也混淆了一个口味的烹饪方法,例如宫保鸡丁很多人其实做的是糖醋口味的,宫保口味是川菜中的“糊辣”,咸鲜为主,略带酸甜才对,千万别弄错了。示例用鸡腿做,可选鸡胸肉。

食材:鸡腿、油炸花生、黄瓜

1、鸡腿剔骨切丁。炸好的花生米去皮,黄瓜切成丁,葱姜蒜切成段备用。

2、鸡肉丁加1勺五香粉、料酒,生抽、干淀粉,抓匀腌制10分钟。

宫保汁比例:2勺生抽、1勺半料酒、半勺米醋、小半勺糖、1勺淀粉、3勺水

3、锅内放较多的油,鸡丁放入滑炒1分钟变色捞出备用。

4、葱姜蒜放入爆香,郫县豆瓣酱1勺炒出红油。把炒好的鸡丁、干辣椒2个、泡椒2个放入翻炒1分钟。加油炸花生米和黄瓜丁,继续翻炒1分钟。

5、倒入调配好的宫保汁,大火收汁即可。

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